Koele komkommersoep
Ingrediënten
Instructies
- Schil de komkommer, snijd hem in kleine blokjes, bestrooi die met zout en laat ze twee uur staan.
- Maak de tomaten en de radijs schoon.
- Ontpit de olijven en snijd ze in zeer kleine blokjes.
- Snijd ook de ham heel klein.
- Giet de yoghurt in een kom met zout, peper en knoflooksap en roer van dit mengsel met de mixer een gladde massa.
- Doe als vulsel blokjes tomaat, radijs en de olijven in.
- Zet de soep koel weg.
- Doe in elke soepkop één of twee blokjes ijs en schenk daarop de soep.
- Strooi er gehakte kruiden over, b.v. selderij, peterselie en zeer fijn geknipte bieslook.