Komkommer sambol
Ingrediënten
- 1 grote komkommer
- 2 eetlepel(s) zout
- ½ kop dikke kokosmelk
- 1 verse rode peper in stukjes / zonder zaden
- 1 verse groene peper in stukjes / zonder zaden
- 1 kleine ui in papierdunne plakjes
- 2 eetlepel(s) citroensap
Instructies
- Schil de komkommer en snijd er heel dunne plakjes van.
- Leg die in een kom, voeg zout toe en laat dit tenminste 30 minuten staan.
- Pers in een zeef het vocht eruit en spoel, als het te zout is (wat meestal het geval zal zijn), de komkommer in de zeef met koud water.
- Laat de komkommerplakjes goed uitlekken en vermeng ze met de andere ingrediënten.