Komkommersoep
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 3 dl kippenbouillon
- 1 ei
- 5 blaadjes munt
- 2 eetlepel(s) room
- peper
- 4 blaadjes munt ter versiering
Instructies
- Schil de komkommer met een dunschiller, boor er met een pommes-parisienneboor 20 knikkers uit en bewaar deze balletjes als garnituur.
- Snijd de rest van de komkommer in de lengte door, verwijder de zaadjes met een lepel, snijd het vruchtvlees in kleine stukjes en maal die met de bouillon en 5
- muntblaadjes in een blender fijn.
- Zeef de komkommerbouillon en breng aan de kook.
- Meng de room en de eierdooier tot een liaison.
- Neem vlak voor het serveren de warme bouillon van het vuur en klop er met een garde de liaison door (vanaf dit moment mag de soep niet meer koken).
- Breng op smaak
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?