Koolraapstamppot met Shoarmavlees en Veldsla
Een heerlijke stamppot met koolraap, aardappels en shoarmavlees, afgewerkt met veldsla voor een frisse en smaakvolle maaltijd.
- Koekenpan
- Kookpot
- aardappelstamper
- Lepel
- snijplank
- mes
- 500 g aardappels (geschild en in stukken)
- 500 g koolraap (geschild en in stukken)
- Zout (naar smaak)
- Peper (naar smaak)
- 4 bosuitjes (gesneden in ringetjes)
- 200 g veldsla (gewassen en uitgelekt)
- 25 g boter
- 300 g shoarmavlees
- ¾ dl gezeefde tomaten
- 1 theelepel bouillonpoeder
- Maak de aardappelen en de koolraap schoon, snijd ze in stukken en kook ze in weinig water met zout in ± 25 minuten gaar.
- Snijd de bosuitjes in ringetjes.
- Was de veldsla en laat de blaadjes goed uitlekken.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak het shoarmavlees al omscheppend in ± 5 minuten bruin en gaar.
- Giet de aardappelen en de koolraap af en stamp ze fijn.
- Roer de gezeefde tomaten en het bouillonpoeder erdoor en blijf roeren tot een smeuïge puree ontstaat.
- Schep de uiringetjes, de veldsla en het vlees erdoor en warm de stamppot al roerend nog even goed door.
- Breng op smaak met zout en peper.
Serveertip:
Serveer met een frisse salade of augurken voor extra textuur.
Wijnadvies:
Een frisse, lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij de kruiden in het shoarmavlees en de frisse veldsla.