Koolrabi-crèmesoep met basilicum en kaascroûtons
Ingrediënten
Instructies
- Schil de koolrabi en snijd deze in kleine blokjes.
- Verhit de olijfolie in een pan en schep de koolrabi erdoor.
- Pers het teentje knoflook erboven uit, voeg de majoraan toe en bak dit geheel op laag vuur ongeveer drie minuten.
- Voeg de melk en het bouillontablet toe en laat de koolrabi in circa vijf minuten zachtjes gaar koken.
- Pureer de soep met een staafmixer of blender tot een gladde crème en breng op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in borden, strooi de kaascroûtons erover en knip vlak voor serveren de basilicum erboven fijn.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze koolrabi-crèmesoep met knapperig brood of een kleine salade voor een lichte maar complete maaltijd.Wijnadvies:
Een frisse, droge witte wijn zoals een lichte Sauvignon Blanc of Pinot Grigio sluit mooi aan bij de zachte groentesmaak van deze soep.Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over deze koolrabi-crèmesoep:
Deze koolrabi-crèmesoep is een voorbeeld van hoe een eenvoudige groente kan uitgroeien tot een verrassend elegante soep. Koolrabi heeft van nature een milde, licht zoete smaak die perfect tot zijn recht komt in een romige bereiding.
Door de koolrabi kort te bakken in olijfolie en vervolgens zacht te laten garen in melk en bouillon ontstaat een fluweelzachte structuur. De majoraan voegt een subtiele kruidigheid toe zonder de groentesmaak te overheersen.
De kaascroûtons zorgen voor een knapperig contrast, terwijl verse basilicum de soep een frisse, aromatische toets geeft. Hierdoor is deze koolrabi-crèmesoep niet alleen geschikt als voorgerecht, maar ook als lichte lunch of diner.
Deze soep is snel klaar, budgetvriendelijk en ideaal voor wie graag puur en seizoensloos kookt. Op ReceptenPlein.nl vind je nog veel meer eenvoudige groentesoepen die perfect passen bij elk moment van het jaar.