Kotosoupa avgolemono
kippensoep met ei-citroensaus
Ingrediënten
- 1 kip
- 1 ½ liter water
- 2 gesnipperde ui
- 2 gesneden wortelen
- 1 gesneden stengel selderij
- verse peper
- laurierblad
- zout
- 300 gram rijst
Instructies
- Maak de kip schoon en was ze.
- Plaats de kip in een pan met het water en voeg alle kruiden en groenten toe.
- Breng dit aan de kook en laat ongeveer 90 minuten sudderen.
- Verwijder de kip uit de bouillon en voeg de rijst toe.
- Laat de soep in een gesloten pan nog 20 minuten doorkoken.
- Maak de avgolemonosaus volgens basisrecept (zie volgende recept) en voeg ze aan de soep toe.
- Gebruik de kip voor een ander gerecht of maak ze schoon en voeg de stukken aan de soep toe.