Smelt de boter in een pannetje, voeg de honing toe en roer tot die is gesmolten.

Zet het vuur uit en voeg de suiker, de bloem en de in wat heet water opgeloste koffie toe.

Meng alles goed en laat het 1/2 uur rusten.

Giet met enige tussenruimte 4 lepels van het beslag op een bakplaat, schuif die in de oven en laat ± 10 minuten bakken tot de randen kleuren.

Haal de ronde wafeltjes met een pannenkoekmes van de bakplaat, leg ze op omgekeerde kopjes en laat ze afkoelen.

Doe hetzelfde met de rest van het deeg.

Laat de wafeltjes plat afkoelen voor later gebruik, of over omgekeerde kopjes als u ze direct wilt opdienen.

Leg telkens 4 wafelbakjes op een bord, schep er met een ijslepel een bolletje roomkaas in en strooi er wat suiker over.

'Bak' de gemalen koffie enkele minuten in een pan op hoog vuur en strooi de korreltjes over de kaas.

Garneer met chocoladesnippers en met de rest van het vloeibare koffiesausje.