Bereid de poffertjesmix volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Roer de kruiden, knoflook en sjalot door het beslag en laat de smaken even intrekken.

Bak vervolgens de poffertjes in een poffertjespan.

Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen.

Verwarm de oven voor op 220ºC.

Snijd de poffertjes over dwars door zodat er twee rondjes onstaan en leg op ieder half poffertje een plakje geitenkaas. Schep hierop een beetje honing.

Dek dit af met het andere plakje en leg de poffertjes op een bakplaat met bakpapier en verwarm de poffertjes ca. 5 minuten.

Zet per persoon 3 poffertjes op een voorverwarmd bordje en garneer ze met versgeraspte radijsjes, een toefje rucola en een doorgesneden kerstomaatje.