Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in plakjes.

Besprenkel de appelplakjes met citroensap.

Verwarm 25 g suiker in 1 1/2 dl water en roer tot de suiker is opgelost.

Laat de appelplakjes 15 minuten zachtjes stoven in de siroop.

Verdeel de gestoofde appelplakjes over de bodem van een ingevette ovenschaal en bestrooi met de gemalen kaneel.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Meng de bloem, boter en de resterende 125 g suiker met de hand tot een kruimelig deeg.

Roer de eidooier en fijngehakte amandelen erdoor.

Verdeel het kruimeldeeg gelijkmatig over de appels en druk het lichtjes aan.

Bak de kruimeltaart in het midden van de oven gedurende 35 minuten.

Zet de laatste 3 minuten de grill aan om het deeg goudbruin te laten worden.