Kukul kari

      Reacties uitgeschakeld voor Kukul kari

 

Kukul kari

Kipcurry
Categorie Curry's, met kip
Keuken India
porties 4 personen
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in

  • 100 gr ghee
  • 1 grote gesnipperde ui
  • 3 gesnipperde teentjes knoflook
  • 4 verse groene chilipepers ontpit en gehakt
  • 2 theelepels gemalen koriander
  • 1 1/2 theelepel kurkuma
  • 1 1/2 kg braadkuiken ontveld en in 8 stukken
  • 6 dl kokosmelk
  • sap van 1/2 citroen

Hoe maak ik het klaar

  • Smelt de ghee in een grote pan met dikke bodem en fruit er de ui en knoflook
  • op een laag vuur in 4-5 minuten zacht in.
  • Voeg de chilipepers en specerijen toe en roerbak nog 3 minuten.
  • Voeg de stukken kip toe en bak ze zachtjes in 10 minuten aan alle kanten bruin.
  • Roer de kokosmelk erdoor en laat het geheel 45 minuten zachtjes koken tot de kip gaar en zacht is.
  • Voeg het citroensap toe en laat alles nog 10 minuten stoven onder af en toe roeren.
  • Dien het gerecht warm op.
  • Noot: Er bestaan talloze recepten voor curry van kip; dit komt uit Sri Lanka.

Tips / Opmerkingen

Noot: Er bestaan talloze recepten voor curry van kip; dit komt uit Sri Lanka.