Kwarkrol
Ingrediënten
- 125 gram oud witbrood zonder korst
- 125 ml melk
- 500 gram kwark
- 1 ei
- 80 gram boter
- 80 gram suiker
- citroenrasp
- 3 eetlepels rozijnen
Instructies
- Snijd het witbrood in kleine stukjes, laat het in de melk weken en wrijf het met de kwark door een zeef.
- Splits het ei en sla het eiwit stijf.
- Roer de boter met de eidooier schuimig, voeg de suiker toe en roer er lepel voor lepel het kwarkmengsel door.
- Spatel er tenslotte het stijfgeslagen eiwit door.
- Smeer de massa uit over het Strudeldeeg, strooi er de citroenrasp en de rozijnen over en behandel het verder als de Apfelstrudel.