Lamskoteletjes met spekbonen van de barbecue is een gerecht dat perfect laat zien hoe simpel en smaakvol barbecueën kan zijn. De combinatie van sappige lamskoteletjes en knapperige spekrolletjes gevuld met sperziebonen zorgt voor een mooie balans tussen hartig, zout en fris. Door de koteletjes in te smeren met olie, knoflook en rozemarijn krijgen ze een rijke, kruidige smaak die tijdens het grillen nog intenser wordt. Tegelijkertijd zorgen de spekbonen voor een heerlijk bijgerecht dat direct van de barbecue komt en dus perfect aansluit bij het geheel. Dit gerecht is ideaal voor een zomerse avond waarop je zonder al te veel moeite iets bijzonders op tafel wilt zetten. Combineer het bijvoorbeeld met andere barbecue recepten voor een complete en gevarieerde maaltijd.
Lamskoteletjes barbecue met spekbonen
Wat dit gerecht extra aantrekkelijk maakt, is de combinatie van verschillende structuren en smaken. Terwijl de lamskoteletjes op de barbecue een mooie grillkorst krijgen en van binnen sappig blijven, worden de spekrolletjes licht krokant en geven ze extra smaak af aan de bonen. De rozemarijn en knoflook zorgen voor een kruidige basis die perfect samengaat met het lamsvlees. Dit maakt het gerecht niet alleen smaakvol, maar ook veelzijdig te combineren met bijvoorbeeld een frisse salade of geroosterde aardappelen. Voor extra tips over veilig barbecueën en het bereiden van vlees kun je terecht bij het Voedingscentrum. Met dit gerecht zet je zonder moeite een complete barbecue maaltijd op tafel die gegarandeerd in de smaak valt.
Gegrilde lamskoteletjes met spekbonen van de barbecue
Equipment
- grill
Ingrediënten
Instructies
- Blancheer de sperziebonen 8 minuten in kokend water en laat ze uitlekken.
- Snijd het spek eventueel in kleinere plakjes.
- Rol 8-10 sperziebonen in een plakje spek en zet vast met een cocktailprikker.
- Wikkel de rolletjes in aluminiumfolie en leg ze 10-15 minuten op de barbecue, keer ze regelmatig.
- Meng de olie met zout, knoflook en rozemarijn.
- Bestrijk de lamskoteletjes met dit mengsel.
- Grill de koteletjes ongeveer 10 minuten gaar en draai ze halverwege om.
- Serveer de lamskoteletjes samen met de spekbonen.