Lamssoep
Ingrediënten
Instructies
- Breng het water aan de kook, doe er de soepbotten in, breng het water weer aan de kook en schuim de soep af.
- Temper het vuur.
- Voeg de ui, zout en peper toe en laat 1 1/2 uur trekken.
- Schep de soepbotten uit de pan en snijd het vlees eraf.
- Doe dat terug in de soep.
- Laat de soep nog 1/2 uur koken.
- Verwijder de uien.
- Roer de eieren en het citroensap door elkaar.
- Voeg het eimengsel aan de soep toe en serveer direkt.
- Garneer met peterselie.