Lauwwarme gemengde salade met gerookte kip

Naar recept gaan Recept afdrukken

Lauwwarme gemengde salade met gerookte kip

Porties: 4 personen
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • enkele takjes verse rozemarijn
  • 4 eetlepel(s) korenwijn of jonge jenever
  • 1 eetlepel(s) citroensap
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 teen knoflook uit de pers
  • zout
  • ½ theelepel komijn gemalen
  • 1 zakje gemengde sla frisée, eikebladsla, lollo biondo of rosso
  • 1 gerookt kipfilet
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 2 eetlepel(s) wijnazijn
  • 2 eetlepel(s) notenolie
  • versgemalen peper

Instructies

  • Verwarm een takje rozemarijn in de korenwijn of jonge jenever en zet dit een paar uur koel weg.
  • Klop Een dressing van citroensap, olijfolie, knoflook, zout, peper en komijn.
  • Haal de gemengde sla los en verdeel die over 4 borden.
  • Sprenkel de dressing erover.
  • Bak de kipfilet in de olijfolie rondom bruin, warm 3 minuten door en houd het vlees in aluminiumfolie warm.
  • Roer het bakvet bij de wijnazijn en laat dit inkoken tot 1 eetlepel.
  • Roer hiervan met de notenolie en het rozemarijnvocht een sausje en breng dit aan de kook.
  • Snijd de filet in dunne plakjes, verdeel die over de borden en lepel de tweede dressing over het vlees.
  • Garneer met een takje rozemarijn.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Salade