Lauwwarme kip garnalensalade met gember
Ingrediënten
- 100 gram kipfilet in reepjes
- ½ groene kool
- 1½ eetlepel ketjap
- 1½ eetlepel wijnazijn
- 1 eetlepel sherry
- ½ eetlepel gembersiroop
- een klein teentje knoflook
- 125 gram champignons in plakjes
- 1 eetlepel olie
- klein stukje gember geraspt
- ½ rode paprika in blokjes
- 125 gram garnalen gepelde
Instructies
- Kook de kipfilet in water met zout in ± 10 minuten gaar.
- Verwijder de buitenste donkere bladeren van de kool en snijd de rest in dunne reepjes.
- Maak een sausje van de ketjap, azijn, sherry, gembersiroop en uitgeperste knoflook, verwarm dit even en schenk het over de champignons.
- Verhit de olie in een braadpan of wok, bak de gember ± 1 minuten en bak de reepjes kool omscheppend ± 5 minuten mee.
- Snijd de gare kipfilet in reepjes.
- Vermeng de kool,paprika,garnalen,kipfilet,champignons en het sausje en laat dit ±10 minuten afkoelen.
Notes & Wine Advice
Serveer met boerenbrood.
Ook te combineren met kruidensaus:
Klop 2 dl crème fraîche los met zout, peper en 1 theelepel citroensap en roer er 3 eetlepels fijngehakte kruiden, zoals peterselie, tijm, kervel, marjolein, bieslook en eventueel knoflook door.
Klop 2 dl crème fraîche los met zout, peper en 1 theelepel citroensap en roer er 3 eetlepels fijngehakte kruiden, zoals peterselie, tijm, kervel, marjolein, bieslook en eventueel knoflook door.