Lichte Lentevissoep met Kabeljauw
Heb je zin in een frisse wind op je bord? Deze lentevissoep is precies wat je zoekt! De soep is zo licht en levendig dat je er direct vrolijk van wordt, en het beste van alles: je hebt hem in een handomdraai op tafel. Met malse kabeljauw en knapperige doperwtjes is het de perfecte manier om de lente te vieren, zelfs als de regen met bakken uit de hemel komt. Het is de ultieme soep die je eraan herinnert dat de zon altijd weer gaat schijnen.
Equipment
- soeppan
- Lepel
- maatbeker
Ingrediënten
Instructies
Bereiden:
- Breng in een soeppan 7 dl water aan de kook en los de visbouillontabletten hierin op.
- Voeg de doperwtjes toe en breng de soep opnieuw aan de kook.
- Laat de soep afgedekt circa 4 minuten zachtjes koken.
- Voeg vervolgens de soepgroenten en de kabeljauwfilet toe.
- Laat de soep nog circa 4 minuten zachtjes koken tot de vis gaar is.
- Verdeel de kabeljauw met een lepel in kleine stukjes.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
Serveren:
- Verdeel de soep over twee kommen en garneer met de peterseliecroutons.
- Serveer direct, eventueel met warm stokbrood erbij.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Voor extra frisheid serveer je de soep met een scheutje verse dille of een kneepje citroensap. Een sneetje volkorenstokbrood erbij maakt het gerecht compleet, perfect voor een gezonde en snelle lunch of diner.
Wijnadvies:
Bij een lichte en frisse vissoep past een wijn die de delicate smaken respecteert. Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay is de perfecte match. De frisse zuren en de fruitige tonen van de wijn vullen de doperwtjes en de malse vis perfect aan. Het is een combinatie die het lentegevoel versterkt en je maaltijd een extra feestelijke touch geeft.
Voedingswaarden
Calories: 210 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 22 g | Vet: 7 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 3 g