Linzencurry
Ingrediënten
Instructies
- Pel en snipper de ui.
- Schil de zoete aardappel en snijd hem in stukjes.
- Was de peper en snijd hem in reepjes.
- Was de linzen.
- Kook de linzen in ruim water met zout in ± 20 minuten gaar.
- Verhit de olie in een hapjes- of braadpan en bak de ui, de kerrie, de zoete aardappel en de Spaanse peper ± 5 minuten.
- Pers de knoflook erboven uit.
- Voeg 3 dl water toe en kook de aardappel,met de deksel op de pan, in ± 15 minuten gaar.
- Roer het sauspoeder erdoor.
- Giet de linzen af en schep ze door de curry.
- Roer de koffieroom erdoor en knip de koriander erboven fijn.
- Geef er parata's en komkommer bij.