Loempia speciaal met kip is een populaire Aziatische snack die bekendstaat om zijn knapperige buitenkant en rijkgevulde binnenkant. Deze hartige loempia combineert malse kip met knapperige groenten en een smaakvolle kruiding. Het resultaat is een heerlijk gerecht dat perfect is als snack, lunch of onderdeel van een rijsttafel.
Wat deze loempia zo geliefd maakt, is het contrast tussen de krokante buitenkant en de sappige vulling. Door de kip eerst goed te bakken en de groenten kort te roerbakken, blijft de vulling vol van smaak en niet waterig. Dat zorgt ervoor dat de loempia speciaal met kip mooi krokant blijft na het frituren.
Waarom loempia speciaal met kip zo populair is
Gebruik voor de beste smaak fijngesneden kipfilet of kippendij. Door de vulling goed op smaak te brengen met kruiden en eventueel een scheutje sojasaus krijgt de loempia zijn kenmerkende hartige karakter. Laat de vulling altijd even afkoelen voordat je de loempia’s rolt; zo voorkom je dat het deeg scheurt.
Frituur de loempia’s in hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze daarna kort uitlekken op keukenpapier zodat ze hun krokante structuur behouden. Zo serveer je een perfecte loempia speciaal met kip met een mooie bite.
Serveertips en variaties
Serveer de loempia speciaal met kip met zoetzure saus, chilisaus of een frisse komkommersalade. Ook lekker: snijd de loempia schuin door voor een mooie presentatie.
Dit gerecht is ideaal voor een borrel, feestje of als snelle maaltijd. Restjes kun je eventueel opnieuw kort opwarmen in de airfryer voor extra krokant resultaat.
Meer informatie over veilig omgaan met kip vind je bij het Voedingscentrum. Bekijk ook onze kiprecepten voor nog meer inspiratie.
Loempia speciaal met kip
Ingrediënten
- olie om te bakken en te frituren
- 200 g kipfilet
- 300 g bamigroenten met rode peper
- 1 zakje Conimex Kruidenmix voor Bahmi
- 8 ontdooide loempiavellen diepvries
Instructies
- Verhit een flinke laag olie in de frituurpan (180ºC).
- Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
- Verwijder de zaadjes uit de rode peper uit het pakket en snijd de peper in dunne ringetjes.
- Verhit een andere wok, voeg een klein scheutje olie toe en wok hierin de kip 5 minuten.
- Voeg de groenten en de peperringetjes toe en wok 5 minuten mee.
- Meng de kruidenmix er goed door en warm kort mee.
- Af laten koelen.
- Leg in het midden van 4 loempiavellen ¼ van het groente-kipmengsel.
- Vouw de vellen om de vulling. Leg de andere loempiavellen erover.
- Vouw de randen onder de loempia en draai de loempia’s voorzichtig om.
- Plak de randen dicht met een heel klein beetje water.
- Bak de loempia’s een voor een in de hete olie, in een paar minuten, rondom goudbruin en knapperig.
- Laat ze op keukenpapier uitlekken.