Snijd het vlees fijn en de ui, knoflook, prei en selderij heel fijn.

Smelt de boter, fruit hierin eerst de ui en de knoflook met peper en zout, voeg dan de

selderij, de prei en het vlees toe en laat bakken tot alles gaar is.

Voeg naar smaak nog kruiden toe.

Laat het mengsel afkoelen, verdeel het over de loempiavellen en rol ze op.

Maak van bloem en water een soort ‘plaksel’ om ze vast te maken.

Frituur de loempia’s tot ze knapperig zijn.