Luchtige kersttaart met Room, Cacao en Cranberry
Ingrediënten
- 2 eieren
- 2 eetlepels melk
- 90 g basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 75 g zelfrijzend bakmeel
- 50 g maïzena
- Boter voor invetten
- Poedersuiker voor bestuiven
- 500 ml slagroom
- 4 eetlepels suiker
- 2 eetlepels cacao
- 2 blaadjes witte gelatine
- 3 eetlepels cranberrycompote
- 40 g geschaafde amandelen
- Chocolade blaadjes of schaafsel
Instructies
- Splits de eieren en klop de dooiers met de melk, de helft van de basterdsuiker en de vanillesuiker tot een dik en schuimend mengsel.
- Klop de eiwitten met de resterende suiker stijf en schep deze voorzichtig door het dooiermengsel.
- Spatel het zelfrijzend bakmeel en de maïzena er luchtig doorheen.
- Vet een springvorm van 20 cm in met boter en bestuif met poedersuiker.
- Giet het beslag in de vorm en bak de cake in een voorverwarmde oven op 175 °C in ongeveer 50 minuten gaar en lichtbruin.
- Laat de taart volledig afkoelen op een rooster en snijd hem daarna horizontaal in drie lagen.
- Klop de slagroom stijf met de suiker en verdeel deze in drie porties.
- Meng cacao door één portie en bestrijk hiermee de onderste laag.
- Leg de tweede laag erop.
- Week de gelatine 15 minuten in koud water, los deze op in een klein beetje warm water en laat afkoelen.
- Meng de gelatine door de helft van de overgebleven slagroom en voeg de cranberrycompote toe.
- Verdeel dit over de tweede laag en plaats de derde laag erop.
- Bestrijk de zijkanten en bovenkant met slagroom, druk de amandelen tegen de zijkant en werk de taart af met slagroomrozetten en chocolade.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer de luchtige kersttaart goed gekoeld en snijd de punten met een warm mes voor strakke lagen. Extra feestelijk met wat chocoladeschaafsel op het bord.Wijnadvies
Deze luchtige kersttaart smaakt heerlijk met eenMoscato d’Asti
die met zijn zachte zoetheid, frisse zuren en lichte bubbels perfect aansluit bij de romige vulling en het feestelijke karakter van dit dessert.
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over dit recept
Een luchtige kersttaart is een klassiek dessert dat perfect past bij de feestdagen. Door de zachte structuur van de cake en de romige vullingen ontstaat een taart die rijk oogt, maar toch licht en elegant eet. Dit maakt hem ideaal als afsluiter van een uitgebreid kerstdiner.
Deze luchtige kersttaart combineert verschillende smaken die goed bij Kerst passen. De cacao zorgt voor een diepe chocoladetoets, terwijl de cranberrycompote een frisse tegenhanger biedt. Samen met de luchtig geklopte slagroom ontstaat een mooi evenwicht tussen zoet, romig en fris.
Het bereiden van deze taart vraagt wat aandacht, maar geen ingewikkelde technieken. De cake kan ruim van tevoren worden gebakken en ook de taart zelf is prima vooraf samen te stellen. Dat geeft rust tijdens de feestdagen en zorgt ervoor dat je op het moment zelf alleen nog hoeft te serveren.
Deze luchtige kersttaart is niet alleen geschikt als nagerecht, maar doet het ook goed bij een feestelijke koffietafel of brunch. Door de lichte structuur is hij minder zwaar dan veel andere kersttaarten, waardoor hij bij vrijwel iedereen in de smaak valt.
Wil je meerdere desserts serveren, dan combineert deze taart goed met een eenvoudiger nagerecht. Op Receptenplein.nl vind je bijvoorbeeld ook een kersttrifle die hier mooi bij past. Voor meer achtergrondinformatie over het opbouwen van taarten kun je ook kijken op Bakken met Annelies.
Met deze luchtige kersttaart zet je een feestelijk en tijdloos dessert op tafel dat perfect past bij de warme en gezellige sfeer van Kerst.