Verhit de olie in een koekenpan en bak de hamreepjes knapperig uit.

Neem ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken.

Borstel de paddenstoelen schoon, snijd de champignons in vieren en de gemengde paddenstoelen in niet te kleine stukken.

Bak ze met de uitgeperste knoflook in het bakvet bruin.

Kook de eieren 7 minuten in ruim water.

Laat ze schrikken onder koud stromend water, pel en halveer ze.

Schep de sla met de dressing door elkaar.

Verdeel hem over de borden en schep er de paddenstoelen over.

Leg de ham en de eieren erop en bestrooi met het bieslook.

Lekker met warm stokbrood.