Macaroni and Cheese
Op zich is dit een lekker eenvoudige snel te bereiden maaltijd. Beetje roux maken, wat melk erbij en kazen naar keuze erdoor doen. Maar het is Oh Zo Lekker! Niet geschikt voor mensen die op dieet zijn want met al die kaas en dan ook nog eens de koolhydraten van de macaroni is het niet bepaald een mager gerecht. Maar wel heerlijk "Comfort Food" zogezegd. Het hoeft niet persé in de oven maar dat geeft het wel net even een knapperig korstje, en je hoeft ook niet persé van die dure kazen als Parmezaan en Pecorino te gebruiken. 1 van de 2 zou ook prima volstaan want je moet wel kaas proeven natuurlijk. Vervang 1 van de 2 dan met een zakje geraspte Jong Belegen kaas.
Ingrediënten
- 45 gram Boter
- 30 gram bloem
- 5 teentjes knoflook fijn gesneden
- halve liter volle melk
- 1 kuipje 48+ smeerkaas
- 75 gram Parmezaanse kaas
- 75 gram Pocarino kaas
- 1 zakje Gratin kaas (of andere geurige kazen als bijvoorbeeld Gruyere)
- blokjes Ham van een plak ham of een blik gekookte ham
Ter variatie kun je ook gebakken spekjes gebruiken
Instructies
- Gekookte macaroni
- Smelt boter langzaam in een pan en meng met een garde met de bloem (dit is je roux)
- Blijven roeren.
- Doe de knoflook erbij en bak deze goudbruin.
- De bloem is goed wanneer het er wat vettig uit begint te zien, wat samen gaat pakken tot een bol en een soort glans krijgt.
- Voeg beetje voor beetje de melk toe en meng tot een mooie saus.
- Bij de eerste scheut melk moet je even stevig gaan kloppen, de roux wordt hier namelijk dikker van.
- Nu is het Bechamelsaus
- Voeg de smeerkaas toe en roer tot een gladde saus, voeg de andere kazen naar smaak toe.
- Maak eventueel verder op smaak met peper of wat Italiaanse kruiden.
- Bak de blokjes ham lekker aan.
- Meng de saus met je gekookte macaroni en voeg de blokjes ham toe.
- Doe dit in een ovenschaal.
- Sprenkel nog een beetje gratin kaas erover en zet het heel even onder de grill voor een goudbruin laagje.
Notities / Tips / Wijnadvies
Ter variatie kun je ook gebakken spekjes gebruiken