• Het deeg bereiden volgens de aanwijzingen op zakje gedroogde gist.
• Wel de margarine erbij bij het kneden.

Bereiding van de vulling:

• Het rundergehakt bakken met 2 eetlepels olie en met een scheplepel los wringen zodat het gehakt los komt en niet blijft klonteren.
• Zodra het bruin wordt, prei, zout, peper, ve-tsin en kerrie met het gehakt mengen.
• Ook de suiker erbij doen.
• Daarna het geheel uit de pan scheppen en laten uitlekken.
• De vulling in een pan doen en de eieren er in mengen tot een breimassa.

Bereiding tot martabakbrood:

• Het gerezen deeg nog even kneden.
• Rol het beetje voor beetje tot een grootte van een tennisbal.
• Meteen deegroller op een platte plank of een marmeren steen, waarvan het oppervlak eerst met een beetje olie ingewreven moet worden, het deeg plat rollen tot papierdun.
• Doe 3 eetlepels van de vulling op het deeg en spreid het zo tot een vierhoek ter grootte van een envelop.
• Sluit het af met de randen van het bladerdeeg maar zo dat het niet teveel gaat overlappen, anders wordt het deeg te dik.
• Gebruik een koekenpan om te bakken en iedere keer een eetlepel olie gebruiken. Bak op een zacht vuur.
• De 3 uien fijnsnijden of schaven, in een kom doen, wat azijn, suikeren peper mengen.