Truffel Carpaccio Wraptaart
Porties: 4
Equipment
Ingrediënten
- 125 gram spekreepjes
- 80 gram pecannoten
- 40 gram pijnboompitten
- 4 eetlepels mayonaise
- 4 handenvol rucola
- 4 kleine tortilla wraps
- 3 pakjes carpaccio vlees ca. 100 gram per pakje
- 1 eetlepel truffeltapenade
- Parmezaanse kaas naar smaak
Instructies
Voorbereiding van de Ingrediënten:
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
- Haal ze uit de pan en leg ze apart.
- In dezelfde pan, bak de spekreepjes knapperig.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Truffelmayonaise maken:
- Meng de mayonaise en truffeltapenade in een kom totdat alles goed gemengd is.
Bereiding van de Wraptaart:
- Verwarm de tortilla wraps elk 10 seconden in de magnetron.
- Besmeer elke tortilla met een laagje van de zelfgemaakte truffelmayonaise.
- Beleg elke tortilla vervolgens met een laagje carpaccio vlees, een handvol rucola, geraspte Parmezaanse kaas, pecannoten, geroosterde pijnboompitten en de uitgebakken spekreepjes.
Opbouwen van de Wraptaart:
- Herhaal dit proces met de overige tortilla wraps en ingrediënten totdat je een stapel van drie lagen hebt.
Serveren:
- Snijd de Carpaccio Wraptaart in punten en serveer direct.
Notities
De aardse tonen van truffel en de smaakvolle combinatie van ingrediënten in deze Carpaccio Wraptaart vragen om een elegante rode wijn zoals een Pinot Noir of een Merlot. Als je liever wit drinkt, probeer dan een Chardonnay met een lichte houttoon.