kleine flensjespan Archieven

No ratings yet

Rissoles aux abricots

zoete gevulde fritures pannekoeken

Totale tijd40

Recept categorieën: Pannenkoeken

Land van herkomst: Frankrijk

Porties:

Auteur: Cor Kevenaar

Van gezeefde bloem suiker zout eieren en melk op de gewone wijze flensjesbeslag maken hiervan flensjes bakken (aan één zijde) gedeelte beslag achterhouden.
De gebakken flensjes middenop met een lepel abrikozenjam garneren de randen van wat achtergehouden beslag voorzien de flensjes dubbelvouwen en
paneren. Nu de rissoles paneren à l'anglaise en in de frituur mooi bruin af bakken.

No ratings yet

Geniet van deze heerlijke hartige frituurpannenkoek met dit recept voor Celestinos à la Reine.

Totale tijd50

Recept categorieën: Pannenkoeken

Land van herkomst: Italië, Spanje

Porties:

calorieën: 320kcal

Auteur: ChatGTP

Maak van bloem, zout, eieren, melk, boter en stijfgeslagen eiwitten op de gebruikelijke wijze een beslag en bak dunne, gladde flensjes.
Bedek elk flensje met een dunne laag puree van kippenvlees waaraan wat kalfsjus is toegevoegd.
Rol het flensje op en sluit het met een tandenstoker.
Paneer de gevulde flensjes à l'anglaise en bak ze mooi goudgeel in de hete frituur.

Varieer door kalkoen, ander gevogelte of overgebleven stukjes wild te gebruiken in plaats van kip.
Maak in plaats van puree een ragoût van bloem, boter en bouillon en vul deze met flinters vlees.

Geniet van deze heerlijke Celestinos à la Reine als een smakelijke traktatie!