roerbakpan Archieven - Receptenplein.nl

Kruidenpannenkoek

Allerhande 2002

Bereidingstijd40

Servings: personen

Calories:

Author: Cor Kevenaar

Equipment

roerbakpan

Ingrediënten

50 g bloem
4 eieren M
½ dl melk
zout
peper versgemalen
20 gr Italiaanse kruiden verse
1 kleine courgette
1 kleine winterwortel
2 eetlepels boter of margarine
1 teentje knoflook

Instructies

Boven kom bloem zeven.
Eieren, melk, zout en peper toevoegen en tot glad beslag kloppen.
Kruidenblaadjes van takjes rissen en fijnhakken.
Helft van kruiden door beslag roeren.
Courgette wassen en met kaasschaaf in lange dunne repen schaven.
Wortel schillen en met kaasschaaf in lange dunne repen schaven.
In roerbakpan 1 eetlepel boter verwarmen.
Knoflook pellen en erboven pan uitpersen.
Courgette en wortel toevoegen en al omscheppend in ca.3minuten zachtjes bakken.
Rest van kruiden erdoor scheppen.
Op smaak brengen met zout en peper en rest van kruiden.
Groenten afgedekt warm houden.
Intussen in koekenpan met anti-aanbaklaag 1/2 eetlepel boter verhitten.
Helft van beslag over panbodem laten uitvloeien.
Bakken tot bovenkant droog is, pannenkoek keren en onderkant goudbruin bakken. Op zelfde manier nog 1 pannenkoek bakken.
Pannenkoeken op twee borden laten glijden.
Courgette en wortel in midden scheppen.

Notities

Voedingswaarden:
energie 365 kcal
eiwit 19 g
koolhydraten 26 g
vet 20 g

Recept afdrukken

Romige Zuurkoolschotel met Rösti-dakje

Bereidingstijd45

Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Ovenschotel

Land van herkomst: Nederland

Dieët: Vegetarisch

Servings: personen

Calories: 450kcal

Author: Cor Klaar

Equipment

Oven
roerbakpan
ovenschaal

Ingrediënten

250 g kastanjechampignons
2 teentjes knoflook
1 grote ui
3 eetlepels olijfolie
2 pakjes Quorn fijngehakt à 175 g
Zout
Peper
500 g wijnzuurkool mild
3 eetlepels grove mosterd
125 ml zure room
400 g diepvries rösti

Instructies

Verwarm de oven voor op 200°C (gasovenstand 4).
Veeg de champignons schoon met keukenpapier en snijd ze in plakjes.
Pel en snijd de knoflook fijn.
Pel en snipper de ui.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een roerbakpan en fruit de knoflook en ui ongeveer 1 minuut.
Voeg de champignons toe en bak ze ongeveer 3 minuten mee.
Schep de Quorn erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Laat de wijnzuurkool uitlekken.
Meng in een kom de mosterd en zure room, en schep de wijnzuurkool erdoor.
Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de zuurkool over een ovenschaal en schep het Quornmengsel erop.
Verdeel de rösti over het Quornmengsel en bestrooi met zout en peper.
Bak de zuurkoolschotel in het midden van de oven gedurende ongeveer 40 minuten, of tot het aardappellaagje knapperig en goudbruin is.

Notities

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht. De zuurkool en mosterd vragen om een wijn met wat pit, maar de romigheid van de zure room zorgt ervoor dat een lichtere wijn goed samengaat met het geheel.

Nutrition