Mediterrane Gehaktschotel met Aardappel en Courgette
Equipment
- kookpan
Ingrediënten
- 1 courgette in plakjes
- 1 dl vleesbouillon
- 1 dl volle yoghurt
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 kg aardappelen geschild en in dunne plakjes
- 2 eieren
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 3 tomaten in plakjes
- 4 eetlepels olijfolie
- 50 gram geraspte kaas
- 500 gram gehakt
- Peper
- Zout
- 1 ui fijngesnipperd
Instructies
- Pel en snipper de ui en de knoflook en fruit ze kort aan in een eetlepel olijfolie tot ze glazig zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak het rul en goudbruin.
- Strooi de Italiaanse kruiden erover, roer de tomatenpuree en de bouillon erdoor en laat het geheel ongeveer tien minuten zachtjes sudderen.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
- Was de courgette en de tomaten en snijd ook deze in plakjes.
- Vet een ovenschaal in met wat olie en leg een derde van de aardappelplakjes dakpansgewijs op de bodem.
- Verdeel daarover de helft van het gehaktmengsel en leg er vervolgens de helft van de courgette en tomaten op.
- Strooi wat zout en peper over de lagen en herhaal deze volgorde nog een keer.
- Eindig met een laag aardappelplakjes bovenop.
- Klop de eieren los met de yoghurt, de resterende olijfolie, zout en peper.
- Giet dit mengsel gelijkmatig over de ovenschotel en bestrooi het geheel met de geraspte kaas.
- Verwarm de oven voor op 200°C en bak de schotel in 45 tot 60 minuten gaar en goudbruin.
- Wordt de bovenkant te donker, dek de schaal dan af met aluminiumfolie.
- Laat de schotel even rusten voordat je hem serveert, zodat de lagen mooi stevig blijven.
Notities / Tips / Wijnadvies
Lekker met een frisse groene salade met citroendressing of een stuk warm ciabattabrood om de romige saus op te deppen. Wijnadvies:
Een Merlot is hier je ideale reisgenoot – soepel, vol en charmant, precies zoals je verwacht van een wijn die de Mediterrane zon in zich draagt. Zijn fluweelzachte smaak omarmt de kruidige tonen van het gehakt en het romige laagje aardappel met een glimlach. Een slok erbij en je hoort haast de krekels al zingen.
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over dit recept:
De Mediterrane gehaktschotel is het soort gerecht dat meteen een glimlach oproept. De geur van knoflook, tomaat en kruiden vult de keuken en brengt je in gedachten naar een zonnige patio ergens in Zuid-Frankrijk of Italië. Het is comfortfood op zijn best: eenvoudig, smaakvol en met pure ingrediënten.
De zachte aardappelplakjes nemen de smaken van het kruidige gehakt en de saus op, terwijl de courgette en tomaten voor frisheid zorgen. De topping van yoghurt, ei en kaas geeft een heerlijk romig laagje met een knapperig korstje. Deze ovenschotel is niet alleen lekker, maar ook praktisch — hij kan prima van tevoren worden voorbereid en hoeft vlak voor het eten alleen nog even de oven in.
Serveer deze schotel op een doordeweekse avond of tijdens een ontspannen weekenddiner. Hij is voedzaam, kleurrijk en hartverwarmend. En met een glas Merlot erbij komt die zuidelijke sfeer helemaal tot leven aan tafel. Laat de drukte van de dag even los, schuif aan, en geniet van deze zonnige ovenschotel die het beste van de Mediterrane keuken samenbrengt.