Mediterrane Groenteschotel uit de Airfryer
Deze Mediterrane groenteschotel uit de airfryer zit boordevol smaak, kleur en aroma. Perfect als bijgerecht of lichte maaltijd, eenvoudig te maken en heerlijk kruidig.
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de aubergine, courgette, tomaten en zoete aardappel in schijfjes van ongeveer een halve centimeter dik.
- Snijd de rode uien in ringen.
- Meng de olijfolie met het fijngehakte teentje knoflook.
- Vet een ovenschaal licht in en begin met het dakpansgewijs rangschikken van de groenten.
- Wrijf de aubergine- en courgetteschijfjes licht in met de knoflookolie voordat je ze in de schaal legt.
- Kruid het geheel met rozemarijn, Provençaalse kruiden, peper en zout.
- Giet de resterende knoflookolie gelijkmatig over de groenteschotel.
- Plaats de schaal in het midden van de airfryer en bak de Mediterrane groenteschotel circa 20 minuten op 180 °C.
- Controleer halverwege of de zoete aardappel niet te donker wordt; dek eventueel losjes af met bakpapier.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer dit gerecht warm direct uit de oven voor de beste smaak en structuur. Het is heerlijk als bijgerecht bij een uitgebreid diner, maar doet het ook uitstekend als lichte hoofdmaaltijd met een frisse salade en wat knapperig brood. Lauwwarm blijft het gerecht mooi in balans, ideaal als je niet alles tegelijk op tafel wilt zetten.Wijnadvies
Bij dit gerecht past een frisse, elegante Pinot Grigio bijzonder goed. De lichte zuren en fruitige tonen houden het gerecht spannend zonder de smaken te overheersen. Liever iets met wat meer karakter? Dan is een jonge Beaujolais een prima keuze — soepel, vrolijk en altijd in voor gezelschap aan tafel.Voedingswaarden
Calories: 190 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 3 g | Vet: 12 g | Zout: 5 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Over dit recept
Deze Mediterrane groenteschotel uit de airfryer is een heerlijk voorbeeld van hoe eenvoudig en smaakvol koken kan zijn. Door het gebruik van pure groenten, olijfolie en kruiden ontstaat een gerecht dat zowel licht als vol van smaak is.
Het dakpansgewijs schikken zorgt niet alleen voor een mooie presentatie, maar ook voor een gelijkmatige garing. De zoete aardappel geeft een zachte, romige structuur terwijl de aubergine en courgette de kruiden perfect opnemen.
Dit gerecht past uitstekend bij een zomerse barbecue, een picknick of als bijgerecht bij een hoofdgerecht. Zoek je nog meer inspiratie voor bijgerechten? Bekijk dan ook eens een ander groenterecept op Receptenplein.nl.