Snijd de aubergines in de lengte in dunne plakken van minder dan 1 cm.

Bestrooi ze met zout en laat ze op of onder een doek uitlekken.

Leg er een gewicht op.

Grilleer of bak de plakken met wat olijfolie.

Maak in een met wat olijfolie ingevette ovenschaal een 'lasagne' van de aubergine, de tomaten, de knoflook, de kaas en de oregano en strooi nog wat kaas over het gerecht.

Dek de schaal af en zet hem in de hete oven (200°C).

Schakel de oven na ongeveer een kwartier terug naar 150°C en laat het gerecht zo nog een halfuur staan.