Mosselstoofpot met groene kruiden
Ingrediënten
- 3 kg panklare mosselen
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 800 g tomatenblokjes op sap blik
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 2 eetlepel(s) gehakte peterselie vers of diepvries
- 1 eetlepel(s) versgehakte tijm of 1 theelepel gedroogd
- 1 eetlepel(s) gehakte dille vers of diepvries
- 1 eetlepel(s) gehakte basilicum vers of diepvries
- versgemalen peper
- zout
- 2 citroenen
Instructies
- Verwijder beschadigde mosselen of mosselen die na een tik op het aanrecht niet dichtgaan.
- Pel de uien en knoflook en snipper ze.
- Verhit de olijfolie in een braadpan.
- Fruit hierin de ui en knoflook 3 minuten.
- Voeg de tomatenblokjes met sap en tomatenpuree toe, breng dit aan de kook en schep de mosselen erdoor.
- Stoof 3-4 minuten totdat de mosselschelpen openstaan.
- Schep de kruiden en peper en zout naar smaak erdoor.
- Verdeel de citroen in partjes.
- Serveer de stoofpot in de pan of in diepe borden met de citroenpartjes.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
- De stoofpot kan worden uitgebreid met garnalen en blokjes witvis (tilapia, zeewolf, koolvis).
- Lekker met boerenbruinbrood met boter