Smelt de boter in een ruime pan op laag vuur, maar laat hem niet kleuren.

Voeg de bloem toe en roer het tot een deegje.

Voeg dan de bouillon toe en laat die goed doorkoken tot hij begint te binden.

Voeg hierna de crème fraîche toe en laat de soep tot de gewenste dikte inkoken.

Voeg tenslotte de beide mosterdsoorten toe.

Garneer de soep met mosterdzaadjes en wat fijngesneden lenteuitjes of bieslook.