Nasi Goreng met Atjar en Zoetzure Komkommer
Ingrediënten
- 400 gram rijst
- 1 komkommer
- 1 bosje lente-ui
- 4 eetlepels witte wijnazijn
- 2 eetlepels Conimex gembersiroop
- 6 eetlepels atjar tjampoer
- 2 eetlepels Conimex wokolie
- 300 gram nasigroenten
- 200 gram hamblokjes
- 1 bakje Conimex boemboe nasi goreng
Instructies
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Spoel af met koud water en laat uitlekken.
- Snijd de komkommer in plakjes en de lente-ui in ringetjes.
- Meng de komkommer met de helft van de lente-ui, azijn, gembersiroop, 4 eetlepels water en 2 eetlepels atjar tjampoer.
- Breng op smaak met zout en peper en laat even trekken.
- Verhit de wok op hoog vuur, voeg de wokolie toe en roerbak de nasigroenten 5 minuten.
- Voeg de hamblokjes toe en bak nog een minuut mee.
- Voeg de boemboe nasi goreng toe met 100 ml heet water en roerbak nog 3 minuten.
- Schep de rijst en de rest van de lente-ui erdoor en wok alles nog 3 minuten.
- Roer tot slot 4 eetlepels atjar tjampoer door de nasi.
- Serveer de nasi goreng met de frisse komkommer aan de zijkant.
Notities / Tips / Wijnadvies
Zet Conimex Gebakken Uitjes en een lepeltje Sambal Badjak op tafel voor extra pit en crunch. Wijnadvies:
Bij deze nasi goreng met atjar en zoetzure komkommer past een frisse, licht kruidige wijn. Kies bijvoorbeeld een Riesling met levendige zuren die het zoetzure van de komkommer versterken, of een droge Rosé die mooi aansluit bij de hartige tonen van de ham en de pittige nasi. Serveer gekoeld voor een perfecte balans tussen frisheid en pit.
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
De nasi goreng met atjar en zoetzure komkommer is een klassieker uit de Indonesische keuken die nooit verveelt. Nasi goreng – letterlijk “gebakken rijst” – ontstond als een manier om restjes rijst van de vorige dag nieuw leven in te blazen. In dit recept krijgt de basis een frisse upgrade door de toevoeging van zoetzure komkommer en atjar, die zorgen voor een perfecte balans tussen hartig, fris en kruidig.
Het gerecht combineert eenvoud met volle smaken: de nasi goreng met atjar is snel klaar, voedzaam en zit boordevol groenten. De gembersiroop geeft de komkommer een lichte zoetheid, terwijl de sambal en boemboe de nasi diepte en warmte geven. Samen vormen ze een kleurrijk geheel dat niet alleen heerlijk smaakt, maar er ook aantrekkelijk uitziet op tafel.
Wat deze nasi bijzonder maakt, is de veelzijdigheid. Je kunt gemakkelijk variëren door de ham te vervangen door kip, tofu of garnalen. Serveer het met een krokante topping van gebakken uitjes en een stukje kroepoek voor die kenmerkende Indonesische bite.
Deze nasi is bovendien ideaal voor drukke dagen: binnen een halfuur staat er een complete, exotische maaltijd op tafel die gegarandeerd iedereen aan tafel krijgt.
Zin in meer Aziatische inspiratie? Probeer ook eens de pittige nasi goreng met spekjes – een variant met meer pit en diepte die perfect past bij koude avonden.