Oerap 2
gestoomde groenten met kokos
Ingrediënten
- 100 gram sperziebonen
- 100 gram spinazie
- 100 gram taugé
- 100 gram spitskool
- ½ komkommer
- 1 kleine kokosnoot
- 1 gesnipperde ui
- 1 teen knoflook gesnipperd
- 1 theelepel sambal oelek
- ½ theelepel laos
- 4 grote bladeren ijsbergsla
- 4 blaadje(s) djeroek poeroet
Instructies
- Snij de boontjes in stukjes van 3 cm, de spinazie in repen, kool in snippers, komkommer in blokjes (zaad verwijderen).
- Schep alle groenten in een kom door elkaar.
- Haal het vruchtvlees uit de kokosnoot en rasp dit.
- Stamp ui, knoflook, sambal en laos fijn.
- Meng dit door de kokos en voeg wat zout toe.
- Doe dit mengsel door de groenten.
- Leg op elk slablad een gelijke hoeveelheid groenten, een poeroetblaadje en vouw het blad dicht zodat pakjes ontstaan.
- Bestrijk het geperforeerde deel van de stoompan met wat olie.
- Leg de groentepakjes in de pan en stoom ze in 8 tot 10 min.
- De groenten moeten knapperig blijven.
Notes & Wine Advice
Opdienen op voorverwarmde borden of schaal