Oliebollen basisrecept voor perfect luchtige oliebollen
Equipment
- garde of mixer
- Keukendoek
- Frituurpan of ruime pan
- keukenpapier
Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 1 afgestreken theelepel zout
- 25 gram verse gist of 1 zakje droge gist
- 500 ml lauwwarme melk
- 1 ei
- 1 liter zonnebloemolie of arachideolie
Instructies
- Los de gist op in een deel van de lauwwarme melk en laat dit enkele minuten staan tot er belletjes ontstaan.
- Zeef de bloem samen met het zout boven een ruime kom en maak in het midden een kuiltje.
- Schenk het gistmengsel in het kuiltje en roer vanuit het midden langzaam door de bloem.
- Voeg het ei en de rest van de melk toe en klop het geheel tot een glad en luchtig beslag.
- Dek de kom af met een doek en laat het beslag op een warme, tochtvrije plek ongeveer 1 uur rijzen.
- Verhit de olie tot 180 °C.
- Schep met twee ingevette lepels of een ijsschep bollen beslag in de hete olie.
- Bak de oliebollen in porties in 5–8 minuten goudbruin en gaar.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer de oliebollen warm met poedersuiker. Dit basisrecept is ideaal om te variëren met rozijnen, appel of sukade.Wijnadvies
Bij klassieke oliebollen past eenzoete dessertwijn
of een lichte mousserende wijn. De frisse zuren zorgen voor balans bij het gefrituurde deeg.
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over dit oliebollen basisrecept
Dit oliebollen basisrecept voor perfect luchtige oliebollen is de klassieke basis voor één van de meest geliefde Nederlandse tradities rond Oud & Nieuw. Met een eenvoudig gistbeslag bak je oliebollen die vanbinnen zacht en luchtig zijn en aan de buitenkant mooi goudbruin kleuren.
Een goed oliebollen basisrecept begint bij het laten werken van de gist. Door de gist rustig te activeren in lauwwarme melk ontstaat een soepel beslag dat tijdens het rijzen voldoende structuur en volume opbouwt. Dit zorgt ervoor dat de oliebollen tijdens het bakken niet vet worden, maar juist licht en luchtig blijven.
Waarom kiezen voor dit oliebollen basisrecept
Dit recept is ideaal voor wie zelf controle wil houden over smaak en structuur. Het beslag is stevig genoeg om extra ingrediënten toe te voegen, maar blijft luchtig zolang je de maximale hoeveelheid vulling respecteert. Daarmee is dit oliebollen basisrecept voor perfect luchtige oliebollen geschikt voor zowel klassieke als creatieve variaties.
Je kunt het beslag verrijken met rozijnen, krenten, appelstukjes of sukade, maar ook hartige ingrediënten behoren tot de mogelijkheden. Zo vormt dit recept een betrouwbare basis voor talloze varianten.
Traditie en techniek
Oliebollen bakken in olie in plaats van vast frituurvet zorgt voor een mooier eindresultaat. Olie blijft helder en voorkomt dat afgekoelde oliebollen grauw of vettig ogen. Let erop dat de olie constant rond de 180 graden blijft voor een gelijkmatige garing.
Op Receptenplein.nl vind je naast dit basisrecept ook diverse variaties en vullingen, zodat je jouw oliebollen helemaal naar eigen smaak kunt samenstellen.
Met dit recept leg je een solide en betrouwbare basis voor geslaagde oliebollen tijdens de jaarwisseling.