Meng de eieren met de geraspte kaas en breng op smaak met peper en zout. Voeg hierna de paprika toe.

Vet de quichevormpjes in met boter. Rol het quiche-& taartdeeg met het meegerolde bakpapier uit. Verdeel het deeg in 6 stukken en verdeel dit over de vormpjes, vouw de randjes om zodat er een stevige rand ontstaat. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem.

Verdeel het eimengsel over de vormpjes en verdeel hier de spek over.

Bak de quiches in het midden van de oven in ca. 40 min. gaar.

Garneer de quiches na het bakken met wat stengels bieslook.