Was de aardappels.

Kook ze in water met zout gedurende 25 minuten.

Was de zuring en spinazie goed.

Breng een grote pan met water en zout aan de kook.

Kook de zuring en spinazie gedurende 15 minuten.

Laat goed uitlekken en hak tot een puree.

Als de aardappel klaar zijn, giet ze af en zet ze even in een hete oven om uit te drogen.

Schil ze dan en snij ze in dikke schijven.

Smeer een ovenvaste schaal ruim in met boter, leg daar een laag aardappels in.

Bedek deze met een laag groentepuree, geef er wat slagroom over, behoorlijk zout en peper, bestrooi met er geraspte kaas over en begin opnieuw.

Eindig met geraspte kaas.

Smelt de rest van de boter en verdeel deze over de schaal.

Zet de schaal 15 minuten in een oven van 200º C om te gratineren.

Serveer het gerecht in de ovenschotel.