Ouderwetse Linzensoep
Equipment
- Grote soeppan
- mes
Ingrediënten
- 500 gram linzen
- 1 grote ui
- enkele worteltjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 bosje selderij
- 1 laurierblad
- 1 theelepel majoraan
- 1 theelepel lavas
- 1 theelepel rozemarijn
- 100 gram spekblokjes
- scheutje azijn
- zout naar smaak
- water
Instructies
- Spoel de linzen af en laat ze enkele uren weken.
- Doe de linzen in een grote pan.
- Voeg de knoflook, een halve ui, selderij, laurierblad, majoraan, rozemarijn, lavas en worteltjes toe.
- Voeg voldoende water toe.
- Breng aan de kook en laat ongeveer 1 uur zachtjes koken tot de linzen gaar zijn.
- Verwijder het laurierblad.
- Wrijf het mengsel door een zeef zodat een gladde soep ontstaat.
- Snipper de overige halve ui fijn.
- Bak de spekblokjes samen met de ui goudbruin.
- Voeg het uimengsel toe aan de linzenpuree.
- Voeg indien nodig extra water toe.
- Breng op smaak met zout en een klein scheutje azijn.
- Verwarm de soep nog enkele minuten.
- Serveer warm.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer deze ouderwetse linzensoep met vers brood of een knapperig stokbrood. De soep combineert uitstekend met recepten uit de categorie brood, gerechten met peulvruchten en diverse groenten.Wijnadvies:
Een soepele Merlot past uitstekend bij de aardse smaken van de linzen en het hartige karakter van de spekblokjes.Nutrition values
————————————————————————————————–
Een stevige soep voor koude dagen
Ouderwetse Linzensoep is een klassiek recept dat al generaties lang op tafel verschijnt. Dankzij de combinatie van linzen, groenten, kruiden en spek ontstaat een voedzame maaltijdsoep die perfect past bij koud weer. Deze soep vult goed en is daardoor ideaal als lunch of als eenvoudige avondmaaltijd.
De basis van deze klassieke linzensoep bestaat uit gedroogde linzen die langzaam worden gekookt met wortel, selderij, ui en aromatische kruiden. Hierdoor krijgt de soep een volle en rijke smaak die typisch is voor traditionele gerechten uit de Nederlandse keuken.
Wat deze ouderwetse linzensoep zo aantrekkelijk maakt, is de eenvoud van de ingrediënten. Met producten die vaak al in huis zijn maak je een pan soep waar het hele gezin van kan genieten.
Vol van smaak door kruiden en groenten
Majoraan, rozemarijn en lavas geven deze klassieke linzensoep haar kenmerkende karakter. Samen met de groenten zorgen deze kruiden voor een warme, kruidige smaak die uitstekend past bij de aardse tonen van de linzen.
De soep combineert uitstekend met vers brood, extra recepten met peulvruchten, gerechten met groenten en andere stevige soepen. Daardoor is het een veelzijdig gerecht dat eenvoudig kan worden uitgebreid tot een complete maaltijd.
De gebakken spekblokjes geven extra smaak en zorgen voor een hartige afwerking. Hierdoor krijgt de soep een rijkere structuur zonder ingewikkeld te worden.
Een tijdloze maaltijdsoep
Ouderwetse Linzensoep is vooral populair tijdens de herfst en winter. De warme smaken en voedzame ingrediënten maken deze soep bijzonder geschikt voor dagen waarop je behoefte hebt aan een stevige maaltijd.
Meer informatie over het bereiden en bewaren van linzen en andere peulvruchten vind je op de website van het Voedingscentrum. Zo kun je optimaal genieten van deze soep en restjes veilig bewaren.
Of je deze ouderwetse linzensoep nu serveert tijdens een familiediner, een weekendlunch of als onderdeel van een wintermenu, deze klassieke linzensoep blijft een geliefd recept. Dankzij de combinatie van linzen, groenten en kruiden is het een smaakvolle maaltijdsoep die nooit uit de mode raakt.