Kluts een glad beslag van de bloem, het ei, de melk en het zout.
Kook de in plakken gesneden aardappelen onder water op matig vuur in ± 20 minuten gaar.
Giet ze af en laat ze droog stomen.
Klop ze met de melk, de boter en peper en zout tot puree.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verhit de boter in een koekenpan en laat de hier en daar met een vork ingeprikte worstjes op matig vuur rondom bruinen.
Leg ze uit de pan en bak in de braadboter eerst de ui gaar.
Bak dan de appel mee.
Breng de grill tot gloeien.
Strijk een dunne laag puree in de schotel uit en leg daarop de ui, dan de saucijzen, met de appel ertussen.
Strooi de salie erover en strijk er met een vork de rest van de puree op uit.
Laat de schotel onder de grill bruinen en schenk er dan het beslag over.
Zet de schotel zonder grill 20 minuten in de op 200°C voorverwarmde oven.
Solomogundy
Snijd kropsla met andijviehartje en bosuitjes heel fijn.
Spreid dit uit op een schotel met een omgekeerd schaaltje erop voor een heuveleffect.
Snijd gebraden kipfilet zeer fijn, prak hardgekookte eidooier en eiwitten fijn en maak er op de groene heuvel banen van.
Naar believen Kunt u ook gehakte ossentong, augurkjes, kappers, ansjovis, sperziebonen en druiven gebruiken en liefst ook bloemen als viooltjes en Oostindische kers.
