Paddestoelensoep

door

 

Paddestoelensoep

Couverts4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 25 gram boter
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 teentje knoflook
  • 100 gram grotchampignons in plakjes
  • 100 gram Italiaanse boleten in plakjes
  • 100 gram oesterzwammen in repen
  • 100 gram shii-take in plakjes
  • 1 deciliter droge witte wijn
  • 1 liter groentekippenbouillon - of kippenbouillon
  • 1/4 liter room
  • peper zout

Instructies

  • Verhit de boter in een braadpan en bak de ui en het uitgeperst teentje
  • knoflook daarin zachtjes 3 minuten.
  • Voeg de paddestoelen toe en bak ze op laag vuur al omscheppend 7 minuten mee.
  • Voeg dan de wijn toe en blijf bakken tot het vocht is verdampt.
  • Roer de bouillon en de room erdoor en laat de soep nog 15 minuten zachtjes koken.
  • Breng op smaak met peper en zout.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Soep
Cuisine; Italiaans