Scheid de eieren.
Sla de eiwitten stijf tot zich punten vormen.
Voeg de suiker toe en klop weer stijf.
Doe de dooiers en de zure room in een tweede schaal en vermeng heel goed.
Voeg bloem en zout toe en roer het beslag glad.
Sla 1/3 van de eiwitten erdoorheen.
Vouw de rest van het eiwit erdoor.
Smelt wat boter in een pan op een middelhoog vuur.
Bak steeds een pannenkoekje van ca 25 ml beslag.
Als het beslag stevig is, de pannenkoekjes keren en de andere kant bakken.
Doe steeds wat boter in de pan en bak de volgende pannenkoekjes.
De pannenkoekjes die klaar zijn warm houden.
Serveer ze met de bosvruchten.
