Papillot met erwten en spek is een klassieke en verrassend eenvoudige manier om groenten op de barbecue te bereiden. Dit gerecht combineert de zoete smaak van verse erwten met het zoute karakter van gerookt spek. Daardoor ontstaat een mooie balans tussen fris en hartig. Eerst verdeel je de ingrediënten over kleine pakketjes van aluminiumfolie. Vervolgens garen de smaken samen in hun eigen vocht. Daardoor blijven alle aroma’s goed behouden en worden de erwten heerlijk sappig. Bovendien zorgt de witte wijn voor een frisse en lichte toets die het geheel extra diepte geeft. Deze combinatie maakt dit gerecht ideaal als bijgerecht bij een barbecue. Tijdens het garen smelten de smaken samen en ontstaat een zachte structuur. Daardoor krijgt het gerecht een bijna stoofachtig karakter, maar dan lichter en frisser. Daarnaast is deze bereiding eenvoudig en snel. Je hebt weinig voorbereiding nodig en de barbecue doet de rest. Zo blijft papillot met erwten en spek een toegankelijke en smaakvolle keuze.
Papillot met erwten en spek bereiden op de barbecue
Het bereiden van papillot met erwten en spek is eenvoudig en levert een mooi resultaat op. Eerst maak je zakjes van aluminiumfolie en verdeel je de erwten over de pakketjes. Vervolgens snijd je het spek in dunne reepjes en voeg je dit toe. Daardoor krijgt het gerecht een hartige smaak. Daarna snijd je de sla in dunne sliertjes en verdeel je deze over de zakjes. Giet vervolgens de witte wijn over de ingrediënten. Hierdoor ontstaat tijdens het garen een lichte saus. Voeg peper en zout toe naar smaak en leg bovenop een klontje boter. Daardoor wordt het geheel extra smeuïg. Sluit de zakjes goed af en leg ze op de barbecue. Laat ze ongeveer 15 minuten garen zodat alles mooi zacht wordt. Bovendien past deze bereiding perfect bij diverse barbecue recepten. Voor meer informatie kun je kijken op het Voedingscentrum. Uiteindelijk zorgt papillot met erwten en spek voor een fris en sappig bijgerecht dat perfect past bij de barbecue.
Papillot van Erwten met Spek en Witte Wijn
Equipment
- mes
Ingrediënten
- 750 g erwten
- 100 g gerookt spek
- ½ krop sla
- 200 ml droge witte wijn
- boter
- peper
- zout
Instructies
- Maak 4 zakjes van aluminiumfolie.
- Verdeel de erwten over de zakjes.
- Snijd het spek in dunne reepjes en voeg toe.
- Snijd de sla in dunne sliertjes en verdeel.
- Giet de witte wijn over de ingrediënten.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Leg een klontje boter op elk pakketje.
- Sluit de zakjes goed af.
- Leg 15 minuten op de barbecue.