Was de spinazie en kook hem met aanhangend water en zout naar smaak net gaar.

Doe de spinazie in een vergiet, druk het overtollige vocht eruit en hak de spinazie grof.

Kook de pasta in ruim water met zout beetgaar.

Verhit de olie in een ruime pan en fruit de ui met de knoflook 5 minuten op een halfhoog vuur.

Voeg de spinazie, de afgegoten pasta en de verse roomkaas toe en laat de kaas al omscheppend smelten.

Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.

Schil er met een dunschiller schilfers Parmezaanse kaas boven en serveer direct.