Pastasalade met gorgonxola en gedroogde tomatendressing

door

 

Pastasalade met gorgonzola en gedroogde tomatendressing

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • voor de dressing:
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 fijngesneden teentjes knoflook
  • 1 fijngesneden ui
  • 1 dl droge witte wijn
  • 8-10 zongedroogde tomaten op olie in reepjes
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 1 eetlepel fijngesneden basilicum
  • zout versgemalen zwarte peper

voor de salade:

  • 300 gram fusilli
  • 250 gram kip stukjes gescheurde gerookte
  • 4 pomodori tomaten in parten
  • 4 stengels bleekselderij in boogjes
  • 150 gram gorgonzola grof verbrokkelde
  • 3 eetlepels pijnboompitten

Instructies

Dressing:

  • Verhit de olie en bak de knoflook en de ui hierin ± 3 minuten zachtjes.
  • Schenk de wijn erbij, voeg de zongedroogde tomaten en de kappertjes toe en laat de saus in ± 10 minuten tot 2/3 inkoken.
  • Laat afkoelen, roer er de basilicum en zout en peper naar smaak door.

Salade:

  • Kook de ffusilli in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op het pak beetgaar, spoel ze koud af en laat uitlekken.
  • Schep er de kip, de tomaten, de bleekselderij de gorgonzola en de dressing door.
  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin en strooi ze over de salade.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Kaas / Pasta / Salade / Voorgerecht
Cuisine; Italiaans