Snijd de paprika’s in repen en bak ze in 2 eetlepels van de olie in ± 7 minuten gaar.
Kook de pasta in ruim water met zout beetgaar, giet de pasta af maar vang 1 dl van het kookwater op.
Klop de rest van de olie met peper en zout naar smaak door het opgevangen kookwater.
Laat de pasta afkoelen.
Snijd de artisjokharten in vieren.
Verwijder de graatjes en velletjes van de vis.
Schep alles met de sjalot, de rucola en het oliemengsel door elkaar.
Proef en voeg eventueel nog peper en zout toe.
Serveer direct.
