Pastrami met artisjokken compote

Naar recept gaan Recept afdrukken

Pastrami met artisjokken-compote

AllerHande maart 2000 / Snel te maken
Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 blikje artisjokbodems netto 185 g
  • ½ kleine rode paprika
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 theelepel rode wijnazijn
  • 1 theelepel Italiaanse kruidenolie
  • zout
  • peper
  • 80 g pastrami flinterdun gesneden

Instructies

  • Artisjokkenbodems laten uitlekken.
  • Artisjokkenbodems in vieren snijden.
  • Rest van artisjokken in kleine blokjes snijden.
  • Paprika wassen, schoonmaken en in kleine blokjes snijden.
  • Artisjokkenblokjes, paprikablokjes, 1 eetlepel olie en azijn door elkaar mengen.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • In ander kommetje kruidenolie en rest van olie door elkaar roeren.
  • Stukken artisjokkenbodems aan rand van bord leggen en elk vullen met 1/2 theelepel compote.
  • Rest van compote in midden van bord leggen.
  • Pastramiplakjes erop leggen.
  • Kruidenolie druppelsgewijs over bord verdelen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Vlees / Voorgerecht
Land van herkomst Italiaanse keuken