Breng ruim water met zout aan de kook en kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

Laat de pasta in een vergiet uitlekken.

Verhit intussen de olie en fruit hierin de ui zacht en glazig.

Voeg de paddestoelen toe en bak ze al omscheppend 3 minuten mee.

Voeg de slagroom toe en breng aan de kook.

Voeg de blokjes spinazie toe en verwarm de saus al roerend.

Breng op smaak met peper en zout.

Serveer met de pasta en de geraspte kaas.