Ontvel de mango’s (als dit moeilijk gaat eerst dompelen in warm water), en snijd het vruchtvlees in stukjes. Schik de stukjes in een schaal.

Oelek de kemiries, ui, lombok, knoflook en trasi en doe de bumbu met de santen in een pannetje.

Warm de saus langzaam op en doe er iets zout bij.

Wacht tot de saus goed genoeg is ingedikt en giet de saus over de stukjes mango.