Verhit de boter en olie en voeg de gewassen en uitgelekte rijst toe.
Blijf onder roeren op gematigd vuur verhitten tot de rijst glazig wordt en gaat
verkleuren (10-12 minuten).
Voeg de hete bouillon toe (pas op het spatten) en vervolgens het zout en de
kruiden.
Roer 3 minuten met een vork en laat de rijst met het deksel op de pan (niet
oplichten) op een laag vuurtje gaar worden (20-25 minuten).
De pilav kan nog iets pittiger gemaakt worden door wat cayennepeper toe te
voegen.
Apart is ook om een handje gewassen krenten of rozijnen toe te voegen.
