Pittige Aziatische Noedelsalade
Ingrediënten
- 1 pak zachte woknoedels 2 x 150g
- 2 eetlepels Japanse sojasaus
- 100 g slamelange met mosterdblad
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 eetlepel citroensap
- 2 rode paprika’s in reepjes gesneden
- 200 g gerookte kipfilet in plakken gesneden
- 100 g cashewnoten
- 1 bakje rucolacress
Instructies
- Breng water aan de kook in een pan.
- Doe de woknoedels in een zeef en hang deze 1-2 minuten in het hete water om ze op te warmen.
- Doe de gewarmde woknoedels in een grote schaal en schep ze om met de Japanse sojasaus.
- Meng de slamelange met mosterdblad in een andere kom met sesamolie en citroensap.
- Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
- Meng de gewassen groenten met de noedels in de schaal.
- Voeg de reepjes rode paprika, plakjes gerookte kipfilet, cashewnoten en rucolacress toe aan de schaal en schep alles goed door elkaar.
- Serveer de pittige Aziatische noedelsalade direct.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Een licht gekoelde, fruitige witte wijn zoals een Gewürztraminer past goed bij de pittige Aziatische smaken van deze noedelsalade.Nutrition values
Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 25 g | Fat: 25 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 3 g