Pittige Kapucijnerschotel met Gehakt en Salami
Equipment
- Keukenmes
Ingrediënten
- 1 el boter
- 1 el mosterd
- 1 dl pils of bier
- 1 paprika in stukjes
- 1 pot jonge kapucijners uitgelekt
- 1 ui gesnipperd
- 100 g gehakt
- 100 g salami in stukjes
- 200 g krielaardappels in vieren
- 50 g magere spekblokjes
- Cayennepeper
- Zout
Instructies
- Verhit de boter in een braadpan en bak de spekblokjes drie minuten zachtjes.
- Voeg de gesnipperde ui en paprikastukjes toe en bak twee minuten mee.
- Voeg het gehakt toe en bak het rul in ongeveer vier minuten.
- Snijd de salami in stukjes en de krielaardappelen in vieren.
- Schep beide door het gehaktmengsel en bak drie minuten verder.
- Voeg het bier, zout en cayennepeper toe en laat het gerecht met deksel op de pan tien minuten zachtjes stoven.
- Laat ondertussen de kapucijners uitlekken in een zeef.
- Schep ze door het aardappelmengsel en laat het geheel nog drie minuten doorwarmen.
- Haal de pan van het vuur en roer de mosterd erdoor.
- Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
De pittige kapucijnerschotel met gehakt en salami is een oer-Hollands gerecht met een verrassend pittige twist. De stevige kapucijners vormen samen met het gehakt, spek en salami een rijke basis vol smaak en textuur. Het vleugje cayennepeper en de mosterd zorgen voor pit, terwijl het bier zorgt voor een lichte, volle saus.
De combinatie van peulvruchten, vlees en aardappelen maakt dit tot een complete maaltijd die uitstekend vult. Het is precies zo’n gerecht dat je op tafel wilt zetten na een koude dag – eenvoudig te bereiden, maar met een diepe, huiselijke smaak.
Door de toevoeging van salami krijgt het geheel een licht rokerig accent dat mooi contrasteert met de zachte aardappels en de romige kapucijners. Serveer het gerecht met een koud glas bier of een goed glas Zinfandel en een frisse salade.
Wil je meer stevige winterkost proberen? Kijk dan eens bij stoofpot van rundvlees en groenten – een heerlijk alternatief voor liefhebbers van warme smaken.